飲食店を副業に！クラウドファンディングで夢を叶える完全ガイド

副業としての飲食店、その可能性と始め方

「飲食店をやってみたいけど、今の仕事を辞めるのはちょっと不安…」
「副業として少しずつなら挑戦できるかも！」

そんなふうに考えている方も多いのではないでしょうか。飲食業と聞くと、大きな店舗を構え、朝から晩まで忙しく働くイメージがあるかもしれません。しかし実は、もっと柔軟なスタイルで飲食店を始める方法があるのです。

ここでは、飲食店を副業として始めることの現実性や、具体的なスタート方法について見ていきましょう。

初期費用や労力など現実的なハードル

結論からお伝えすると、飲食店を副業として始めることは十分に可能です。

とはいえ、いきなり自分のお店を持つとなると、物件取得費や内装工事、厨房設備の導入などで数百万円単位の初期費用が必要になります。さらに、営業許可の取得や営業時間の確保など、時間と手間もかかります。

「こんなに手間やコストがかかるなら、やっぱり自分には難しいかも…」そう感じるかもしれませんが、諦めるのはまだ早いですよ。

近年、少ない資金で始められる小規模な飲食店のスタイルが広がりを見せており、会社員や主婦の方、子育て中の方でも実現可能な方法が登場しています。

小規模で始める！副業×クラウドファンディングという新しい選択肢

特に注目されているのが、初期費用を抑えたスモールスタートの飲食ビジネスです。例えば、以下のような形があります。

このように、週末だけの隠れ家パン屋さん、地元食材を活かしたランチボックス専門店、キャンプイベント専門のコーヒースタンドなど、自分のライフスタイルや価値観に合わせた多様な働き方から、飲食副業を始めることができます。

まずは副業としてスタートし、軌道に乗ってきたら本業へ、というステップアップも夢ではありません。そして、この最初のステップを手助けする手法として、クラウドファンディングは効果を発揮します。

クラウドファンディングが飲食店開業にもたらすメリット

前のセクションでは、小規模な飲食店を副業として始める方法と、その際にクラウドファンディングが役立つ可能性について触れました。

ここでは、具体的にクラウドファンディングとはどのような仕組みで、副業で飲食店を開業する際にどのようなメリットがあるのか解説します。

クラウドファンディングの基本：夢を共有し、資金を集める新しい形

クラウドファンディングとは、インターネット上の専用サイトを通じて、不特定多数の人々から少しずつ資金を集める仕組みのことです。

まとまった開業資金がない、銀行からの融資はハードルが高いといった悩みを持つ方にとって、クラウドファンディングは非常に心強い味方となります。この仕組みを利用すれば、自己資金が少ない場合でも、理想の飲食店をスタートできるチャンスが広がります。

クラウドファンディングにはいくつかの種類がありますが、飲食店でよく活用されるのは購入型です。これは、支援者に対して、お店のサービスや限定メニュー、オリジナルグッズなどをリターン（お礼）として提供するタイプです。

また、寄付型の場合は基本的に返済や利息の支払いが不要なため、資金面でのプレッシャーを軽減できます。

資金調達だけじゃない！クラウドファンディングの具体的なメリット

開店前からファンを作る

クラウドファンディングの魅力は、単にお金を集める手段というだけではありません。プロジェクトを立ち上げ、あなたの夢やお店のストーリーを発信することで、それに共感した人々が支援者となり、開業前からあなたのお店のファンになってくれます。

この初期からのファンは、開業後もお店を継続的に利用してくれる大切なお客様や応援団となる可能性が高いでしょう。

多くの目に触れる機会を作れる

クラウドファンディングのプラットフォーム自体が多くの利用者を抱えているため、プロジェクトを公開するだけで多くの人の目に触れる機会が得られます。

SNSの力を利用できる

SNSやブログでプロジェクトの進捗状況や開発の裏側、あなたの想いなど、プロジェクトに関わる情報を積極的に発信することで、情報はより広範囲に拡散され、お店の認知度向上や宣伝効果も期待できます。

実際、開業前からSNSや動画でお店作りのプロセスやメニュー開発のストーリーを共有し、多くのファンを獲得、開業と同時に多くのお客様を迎えることに成功した事例も少なくありません。

テストマーケティングとして利用できる

クラウドファンディングはテストマーケティングの場としても非常に有効です。プロジェクトを通じて、どのようなサービスや商品に需要があるのか、どんな層の人々が関心を持ってくれるのかを事前に把握できます。 これにより、開業後のミスマッチを減らし、より多くの人々に愛されるお店作りへと繋げることができるのです。

支援金を集めた成功事例

今日からできるアクションプラン

他店舗の事例をチェック

クラウドファンディングサイト（例：CAMPFIRE、Makuake、Readyforなど）を覗いて、他の飲食店のプロジェクト事例を参考にしてみましょう。

プロジェクトを練る

あなたのお店のコンセプト、開業への想い、必要な資金額と具体的な使い道、そして支援者に喜んでもらえるリターン内容をじっくりと考えてみましょう。

プロジェクトをスタート

プロジェクトを開始したら、SNSやブログなどを活用して、準備の様子や裏話を積極的に発信し、支援者やファンとのコミュニケーションを楽しみましょう。

リターンを充実させる

支援者へのリターンには、オープン記念の特別割引や限定メニューの提供、プレオープンイベントへの招待など、魅力的で記憶に残る特典を用意しましょう。

開業後の施策

開業前から支援者の意見に耳を傾け、メニューやサービス改善のヒントを得ることも大切です。開業後もその繋がりを大切に育んでいきましょう。

このように、クラウドファンディングは資金調達に加えて、ファン作り・開業前のプロモーション・市場調査によるリスク軽減といった多様なメリットをもたらしてくれます。副業で飲食店を開きたいという夢をお持ちなら、ぜひクラウドファンディングの活用を検討し、その第一歩を踏み出してみてください。

クラウドファンディング成功の鍵！知っておきたい準備と注意点

クラウドファンディングは、副業で飲食店を始める上で非常に強力なツールですが、そのメリットを最大限に活かし、プロジェクトを成功に導くためには、事前のしっかりとした準備と、いくつか押さえておくべき注意点があります。

ここでは、その具体的なポイントを解説します。

事前準備と計画の重要性

クラウドファンディングを成功させるためには、プロジェクトを公開する前に平均して3ヶ月程度の準備期間を設けるのが理想的と言われています。

この期間に特に丁寧に取り組みたいのが、以下の3つのポイントです。

明確な目標金額とその使い道を示す

どれくらいの資金が、何のために必要なのかを具体的かつ詳細に提示することが重要です。

「店舗改装費の内、厨房設備購入に〇〇万円」
「初期の運転資金として〇〇万円」
「広告宣伝費に〇〇万円」

内訳を分かりやすく説明することで、支援者は納得感を持ち、安心して支援しやすくなります。

誰に、どんな価値を提供したいのか」を明確にする

あなたのお店がターゲットとする顧客層は誰で、その人たちにどのようなメニューやサービス、空間を提供して喜んでもらいたいのか。お店のコンセプトや強み、提供価値を明確に伝える必要があります。

「地元農家の新鮮野菜をたっぷり使った、働く女性のためのヘルシーランチ専門店」
「週末に親子で気兼ねなく過ごせる、絵本がたくさんあるカフェ」

具体的なイメージが伝わるように工夫しましょう。

支援者の心をつかむ魅力的なリターン（お礼）を設定する

リターンは支援してくれた方々への感謝のしるしであり、プロジェクトの魅力を高める重要な要素です。

オープン記念の割引券や限定メニューの提供
オリジナルグッズ
支援者限定のイベントへの招待

支援者が応援してよかった、お店に行ってみたいと感じるような、魅力的な内容を考えましょう。

リターンの金額設定は、一般的に5千円から1万円程度が中心ですが、数百円の少額リターンから10万円もする高額特別コースなど、幅を持たせることでより多くの人が支援しやすくなります。

飲食店特有の許認可

クラウドファンディングの準備と並行して、飲食店を開業・運営するために必要な法的手続きや、副業ならではの注意点もしっかりと確認しておく必要があります。

飲食店を営業するためには飲食店営業許可が不可欠です。これは、管轄の保健所に申請し、施設が衛生基準などを満たしているか検査を受け、合格することで取得できます。

また、各店舗に必ず1名・食品衛生責任者の資格を持つ人を置かなければなりません。

さらに、提供するサービス内容（例えば、深夜帯にお酒を提供するなど）や店舗の規模・構造によっては、消防署や警察署への届出が別途必要になる場合もあります。

副業ならではの留意点

副業として飲食店を運営する場合には、本業とのバランスも非常に重要な課題です。本業の勤務時間や休日、自身の体力面などを十分に考慮し、無理のない運営計画を立てることが肝心です。

営業日や営業時間を週末や夜間に限定する。
シェアキッチンや間借り営業といった初期投資や運営負担の少ない形態を選ぶ。
信頼できるパートナーを見つける。

ご自身の体調や体力を考慮した工夫を心がけましょう。

まとめ

この記事では、副業として飲食店を開業する際の具体的なステップ、そしてその夢を力強く後押しするクラウドファンディングの活用法や注意点について解説してきました。

飲食店を副業で始めることは、決して簡単な道のりではありません。しかし、キッチンカーや間借り営業といったスモールスタートを選んだり、クラウドファンディングで開業前からファンを作り、資金を集めたりすることで、そのハードルはぐっと下げることができます。

本記事ではクラウドファンディングの基礎の部分をお話しましたが、プロジェクトの準備や運営には、多くの専門的な知識が求められることも事実です。プロジェクトの成功に向けて専門的なアドバイスが必要な方は、ぜひLEAGUEにご相談ください。

LEAGUEは今回紹介した海外クラウドファンディングのみならず、国内クラウドファンディングにおいても多くのサポート実績があります。クラウドファンディングの企画から実施まで、無料でご相談に対応いたします。お気軽にご連絡ください。