【クラファンNEWS】「食」が“体験”になる瞬間。日本の味覚を新たに感じる、3つの挑戦。

2025年10月13日

食べることは、ただ空腹を満たす行為ではありません。そこには、文化や記憶、そして作り手の想いが宿っています。近年、食の世界では“体験としての食”が注目され、五感で味わう新しい形の食文化が次々と生まれています。今回のMakuakeプロジェクトでは、そんな“食体験の進化”を象徴する3つの取り組みが登場しました。

1つ目は、和食の本質を現代技術で再構築する「東麻布いと」。2つ目は、出来たてチーズの感動を届ける「FRESH CHEESE STUDIO」。そして3つ目は、老舗・小岩井乳業が提案する新しいヨーグルト文化「搾るヨーグルト」。いずれも、「食べることをもっと自由に、もっと感動的に」という想いから生まれたプロジェクトです。伝統と革新が溶け合うその世界を、少しのぞいてみませんか？

この記事では、最新のクラファングプロジェクトについて紹介していくよ！
記事を参考にして、今のトレンドを確認しておこう！
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日本の伝統と現代技術が交差する、「東麻布いと」の革新和食

参照：**和食の概念が変わる！日本の伝統×現代技術が融合した料理。それが「東麻布いと」**（makuake)

東京・東麻布の一角に、静かに熱を帯びる食体験がある。それが、伝統的な和食の本質を現代のテクノロジーと融合させるレストラン「東麻布いと」。今回のプロジェクトでは、“和食の概念を変える”2名限定のランチコースをMakuake限定で提供しています。目標金額50万円に対し、すでに160万円を超える支援を集めるなど、多くの人々がその革新的な挑戦に注目しています。「東麻布いと」の魅力は、“技術”と“感性”の共存です。

最新の調理機器と伝統的な手技を組み合わせ、食材のうま味を極限まで引き出す。それでいて、提供される一皿一皿は、どこか懐かしい日本の風景を思わせる優しさを持っています。「過去と未来の交差点で食を再構築する」——そんな想いが形になったのが、この特別なコース。特別な誰かと味わうのはもちろん、自分へのご褒美にもぴったりの体験です。

チーズの新たな扉を開く、「FRESH CHEESE STUDIO」深澤店の限定コース

参照：**限定フレーバーの十勝ブッラータと金曜夜限定“できたてチーズ”のコースディナー**（MAKUAKE）

“チーズは、できたてがいちばんおいしい。”この当たり前を、本気で追求したのが「FRESH CHEESE STUDIO」。十勝産の生乳を使ったブッラータやリコッタなど、作りたてのチーズをその場で楽しめる、日本初のチーズ工房兼レストランです。今回のプロジェクトでは、限定フレーバーの十勝ブッラータに加え、金曜夜限定の“できたてチーズ”ディナーコースを特別体験として提供。130万円を超える支援を集め、200名近い支援者がその“出来たての感動”を待ち望んでいます。

特に注目なのは、Makuake限定の「食べ比べセット」。季節ごとに変わる限定フレーバーのブッラータや、フレッシュチーズを組み合わせたコースは、まさに“チーズの世界を旅する”ような贅沢さ。その日に作ったチーズが、その日の夜に食卓に並ぶ——。素材の鮮度、作り手の熱、食べる人の笑顔。そのすべてがつながるこの体験は、単なる食事を超えた“食のライブ”と言えるでしょう。

40年の技術の結晶。「小岩井乳業」の“搾るヨーグルト”がもたらす新食感

参照：**小岩井乳業が40年以上培った技術の結晶。もっちりクリーミーな「搾るヨーグルト」**（MAKUAKE）

乳製品の老舗「小岩井乳業」が、満を持してクラウドファンディングに登場しました。40年以上培ってきた発酵技術を結晶化したのが、「小岩井　むぎゅう〜っと搾るヨーグルト」。名前の通り、“搾る”という新しい食べ方が魅力です。チューブタイプのパッケージに入ったヨーグルトを、片手でぎゅっと搾って味わうというユニークなスタイル。そのもちもち＆クリーミーな食感に、すでに520名以上が魅了されています。

この“搾るヨーグルト”の開発背景には、「ヨーグルトをもっと自由に楽しんでほしい」という想いが。忙しい朝にも、アウトドアにも、子どものおやつにもぴったり。味わいはまろやかで、酸味と甘みのバランスが絶妙。特許製法で発酵させた乳酸菌が生み出す“コク”が、口いっぱいに広がります。これまでのヨーグルトの常識を変える、新しい日本の朝食文化のかたちです。

この成功事例に触発されましたか？あなたのアイデアも次の注目プロジェクトになるかもしれません。初心者でも分かりやすい、魅力的なクラウドファンディングの立ち上げ方をこちらの記事でご紹介しています。

まとめ

食の世界には、まだ知らない感動がある。それは、「和食×テクノロジー」、「できたて×体験」、「伝統×革新」といった、挑戦者たちの想いが織りなす味わい。「東麻布いと」は、伝統を超えた新しい和食の形を。「FRESH CHEESE STUDIO」は、出来たてチーズという体験を。「小岩井乳業」は、長年の技術を“搾る”という新しい食文化へ。

どれも共通しているのは、「食べる」という行為を“体験”へと昇華させていること。その一口に、作り手の信念と日本の食文化の深さが詰まっています。あなたの次の“感動の食体験”、どれから始めますか？。

ただし、魅力的なプロジェクトを実現するためには、商品設計だけでなく、事前準備・プロモーション・広告運用・リターン設計など、幅広い戦略が必要です。Makuakeでのクラウドファンディングに関するロードマップについては、こちらの記事で初心者にもわかりやすく解説しています。この記事を見ているあなたも、魅力的なMakuakeプロジェクトを作ってみたいなら、ぜひ参考にしてください！

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